新年号は、ホーリー・バジル（ﾄｩﾙｼｰ)に縁のある名前のレストランを紹介します。
　Dog & Vege Restaurant 「Tulsi」が、我が家から10分ほどの場所にオープンしたのは、6年前の6月26日でした。ホーリー・バジルのお茶の販売と普及に努めている弊社“イマジナル”のそばに、ホーリー・バジルの現地語である「トゥルシー」と言う名前のレストランがオープンしたことは、とても微笑ましい話題であった。
　長野県出身の堀川氏が、南房総の地に移住して来られたのは、2006年の年の瀬である。武史さんは、翌年から、三芳村（当時）の有機栽培農家“ｼｬﾝﾃｨｰ･ﾌｧｰﾑ”で、野菜栽培を習いながら、レストラン開業準備を開始されました。当初、お店の名前は、決まっていなかったのですが、“ｼｬﾝﾃｨｰ･ﾌｧｰﾑ”のオーナーである川田氏に薦められた本であるサティック・シュマール著『君あり、故に我あり』の中に出てくるトゥルシーと言う名前がかわいらしく、また、健康や幸せをもたらせてくれるとの記述に、心動かされて名付けることにされたようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　知人である川田氏の紹介で、堀川氏が、我が家を訪ねて下さり、ホーリー・バジル（トゥルシー）の詳細説明とホーリー・バジルの苗を差し上げたことが縁となり、お店のメニューにホーリー・バジルのお茶を入れていただき、お店でもイマジナルのお茶を、販売していただいています。12月に御紹介した館山市の「蘇堂」さんの御夫妻も、南房総移住後、こちらのお店に食事に来られ、弊社のホーリー・バジルのお茶に出会い、お店で、メニューに載せていただきました。
　千葉の大工さんの手による瀟洒な建物は、天井が高く、木の香りのするお洒落なレストランが、館山市に完成した。オーナー・シェフの堀川氏の味は、折り紙付き。私の知人のベジタリアンの方は、このお店が開店する前は、月に一度、3時間かけて、銚子のベジタブル・レストランに通っていたとのことで、この店のオープンを、ことのほか、喜んでいただけたようだ。
　また、駐車場脇には、ドッグ・ランもあり、愛犬家には、願っても無い造りになっているのだ。特に愛犬家の観光客の方は、犬連れで宿泊できる場所探しにを苦慮されるだけでなく、食事は、多くの場合、車の中に愛犬を置き去りにするか、お店の外に繋いでおくしかなく、せっかくの楽しい旅行にもかかわらず、愛犬に寂しい思いをされる人が多いようだ。しかし、この店には、多くの愛犬家が、犬を店内にお連れになれるので、お客様の犬同士も仲良く遊ぶようです。お客様の中には、猫をケージに入れた、愛猫家も訪れるとのこと。ペットにやさしいお店は、まだまだ少ないのが、日本の現状ですかね。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　“トゥルシー”とは健康や幸せをもたらしてくれるとして
　　　　　　　　大切にされているインドのハーブ。
　　　　　　　　英名で「ホーリー・バジル」とも呼ばれています。
　　　　　　　　そんな願いを込めて名前をつけました。

　　　　　　　　そして人に地球に命に優しいレストランでありたい・・。
　　　　　　　　　　　だからトゥルシーは肉・魚・卵・乳製品など
　　　　　　　　動物性食材を一切使わない菜食レストラン。
　　　　　　　　ワンちゃんたちも一緒に入店していただけます♪

　　　　　　　　食材は、南房総産の有機野菜を中心に伝統的な製法ものや
　　　　　　　　オーガニックの調味料を使って調理しています。
　　　　　　　　白砂糖不使用、心も体も喜ぶ“トゥルシー”のメニューで
　　　　　　　　癒しのひとときをお過ごし頂けたら嬉しいです。

　　　　　　　　〈Dog & Vege Restaurant Tulsiのﾎｰﾑ･ﾍﾟｰｼﾞより〉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　お店は、完全なベジタブル・レストランで、お店の材料は、肉・魚は無論のこと、ミルク、卵等も使っていない。もちろん、調味料にも細心の注意を払っているとのこと。また、お店の特徴として、愛犬と一緒に食事ができるので、愛犬家の観光客が、ホーム・ページでチェックして来店すると言う。大通りから、少し入った場所ですが、判り難い場所ですので、来店の際は、事前に、ホーム・ページで、場所を確認されることを、お薦めいたします。また、ペンションのオーナーの方々も、推薦して下さるので、多くの観光客が、やって来るそうだ。もちろん、ベジタリアンもやって来るのだが、都会と違って、南房総には、ベジタリアンが、少ないので、地元集客は、難しいであろう。お店が、六本木や青山にあれば、OL達で、繁盛するであろうと思うのは、私だけであろうか。
　　お店のメニューには、当然、ホーリー・バジル ティーが、ありますし、カウンター前の“グッズ・コーナー”には、ホーリー・バジルのお茶などのオーガニック食材とフェア・トレードの商品などが陳列、販売されている。特に、フィリピンのティナラク織は、ここでしか手に入らない商品もあるので、食事の後は、ぜひ、ディスプレイの棚を御覧になってください。

　大矢泰司氏が、ダライ・ラマ14世の植物園で、14世のハーベストと共に品種改良した一粒のOYA TULSIは、現在、日本全国で栽培されていますが、千葉県館山の地でも、別の形で、見事に開花しているのではないでしょうか。